フードロス（食品廃棄）は世界規模で深刻な問題になっており、世界では年間約13億トンもの食品が廃棄されています。13億トンと言われるとピンと来ない数字ですが、日本では年間約612万トンが廃棄されており、その量は東京ドーム約5杯分に相当します。(農林水産省調査)...

苔のむすまで 苔大国として苔が与えた日本人の美意識や、環境問題とそして心への影響を紐解きます。

代替肉というものをご存じでしょうか。 現在代替肉のマーケットは世界中から注目の的です。矢野経済研究所が昨年5月に発表した代替肉市場に関する調査では、世界の市場規模は2021年は3,000億円規模にまでなると予測されており、更に2030年には約7倍の約1.9兆円にまで成長する...

脱プラスチックのトレンド 世界中で脱プラスチックの動きが加速しています。 日本でも 2020年7月からレジ袋の有料化が義務になり、スーパーにエコバッグを持ち込む人を多く見かけるようになりました。スターバックスやマクドナルドではプラスチックストローを廃止する動きが広がっていま...

今回扱うテーマは「香り」です。 香りが人間の身体や心に及ぼす影響が非常に大きいことをご存知でしょうか。本記事では香りの効能と日本文化との関わりについてご紹介します。 香りの化学的効果 香りの種類は数十万種類に及ぶと言われており、種類によってリラックス効果や、集中力を高める効...

「完全食」あるいは「完全栄養食」と呼ばれるものをご存じでしょうか。 定義は様々ですが現代においては、「日本人の食事摂取基準を満たす食事を過不足無く補えるもの」として認知されています。厚生労働省が定める日本人の食事摂取基準とは、健康寿命の延伸のための日本人の1日に必要なエネル...

アップサイクル（Upcycle）という言葉をご存じでしょうか？ 使えなくなったものや不要になったものに手を加えて新たな価値を生み出すことを指します。いまアパレル業界を中心にアップサイクルから生まれたプロダクトやブランドが多く生み出され始めています。...

禅については過去にもこちらの記事でご紹介した通り今再び注目を集めています。 都内でも禅を体験できるお寺はいくつかありますが、なかなかまとまった時間を確保するのも難しい方が多いのではないでしょうか。 そこで、本記事では禅や瞑想を手軽にスマホで実践できるアプリを4つご紹介したい...

リモートワークという言葉がコロナウィルスをきっかけに流行してから1年半近く経とうとしています。 私(筆者)ももれなく流行に巻き込まれている一人であり、在宅勤務が当たり前の生活となっています。1年半前から今まで出社した回数は片手で数えられるぐらいしかありません。...